Ah le temps des Fêtes! Pour beaucoup d’entre nous, période pendant laquelle s’enchaîne les événements familiaux et amicaux, pratiquement toujours autour d’un repas. Ceux qui reçoivent veulent offrir une (sur)abondance de nourriture pour être sûrs que les invités en ressortent comblés. Mais les poubelles aussi en ressortent aussi souvent comblés, et il est temps de remédier à ça!  Je vous lance donc le défi d’essayer de ne rien gaspiller dans le temps des Fêtes! Comme je suis gentil, je vous partage aussi des petits trucs, ou défis supplémentaires. 😉

À l’achat

• Achetez local

Favorisez les produits locaux ou encore mieux les produits achetés directement du producteur. Comme ils ont parcouru peu de distance, les produits sont plus frais (donc se gardent plus longtemps) et les pertes dans le transport et entre les divers intermédiaires sont grandement réduites.

• Sauvez les amochés

Vous prévoyez cuisiner? Faites vous un devoir de sauver les fruits et légumes un peu abîmés, fripés ou défraîchis dans les étalages au lieu de prendre les plus beaux. Si personne ne les achète, ils sont jetés même s’ils sont tout à fait comestibles et tout aussi bons. Une fois apprêtés, coupés, , cuits dans une recette, ils sont aussi bons et rien n’y paraît! Même que les fruits très (trop) mûrs sont encore meilleurs pour les desserts!

• Sauvez les presque passés date

Laissez tomber la manie d’aller chercher les produits dans le fond de la tablette pour avoir la date de péremption la plus éloignée. Ça ne sert strictement à rien puisque vous allez les consommer rapidement, non? Vous n’y verrez pas de différences. Et encore, si tout le monde refuse d’acheter les produits à date courte, ces aliments tout à fait comestibles sont jetés.

Chez vos hôtes

• Gare aux portions!

La tentation de faire déborder votre assiette sera sûrement grande, mais ne prenez pas de trop grosses portions au départ. Comme je le recommandais pour les buffets à volonté dans un article précédent, allez-y graduellement et soyez attentif à votre appétit. Je suis certain que vous ferez grand plaisir à votre hôte si vous retournez vous servir plutôt que de jeter ce qui restera dans votre assiette.

• Rapportez des restants

Si vous avez l’impression que votre hôte risque de jeter les surplus après l’événement, offrez-lui de rapporter des restants et suggérez aux autres invités de faire de même. Ensemble, vous y arriverez et vous allez peut-être même inspirer votre hôte. (Vous pouvez-même interpeller votre hôte avec un beau « Tu vas pas jeter ça? ». 😉 )

 Chez vous

• Libérez votre frigo et votre congélateur

Avant même d’aller faire vos courses, assurez-vous de faire de la place pour accueillir la nourriture et entreposer les restes (parce que oui, il y aura des restes). Prévoyez avoir les contenants adéquats et disponibles pour le moment venu. Au besoin, ayez une glacière prête pour accueillir du surplus si vous n’avez pas réussi à faire assez de place.

• N’en faites pas trop!

Conseil inutile vous me direz, mais néanmoins essentiel. On sait bien que vous voulez épater la galerie, mais ne virez pas fou non plus à faire 6 entrées, 4 repas principaux et 8 desserts, ok? Premièrement, ça va être bon pour votre santé mentale et, deuxièmement, c’est sûr que ça va être trop et que vos invités vont vous aimer quand même avec moins. Si vous ne pouvez faire autrement, au moins faites des quantités réduites de chaque chose, en favorisant entre autres le format »bouchées ».

• Rangez rapidement les aliments périssables après le repas

On a souvent tendance à laisser la nourriture traîner pendant plusieurs heures pendant que les gens parlent ou jouent à des jeux, mais ce n’est pas une bonne idée avec les tourtières, crevettes, et autres aliments qui peuvent devenir dangereux. Une fois que tout le monde s’est servi et a bien mangé, on range! Si vos contenants de rangement sont déjà prêts, ça va vous aider à ranger rapidement et à presque rien manquer de votre événement.

• Offrez les restes à vos invités

Vous êtes découragé à l’idée de manger des restes pendant les jours (pour ne pas dire semaines) à venir? Offrez à vos invités d’en rapporter! Préférable encore une fois d’avoir prévu des contenants à cet effet, ou encore mieux d’inviter vos convives à apporter leurs propres contenants en prévision.

• Favorisez les mets végé

Eh oui! Produire de la viande et du fromage consomme beaucoup plus de ressources alimentaires que de se nourrir directement avec des produits végétaux (j’y reviendrai dans un article futur). Pourquoi donc ne pas profiter de l’occasion pour faire une bonne tourtière végétarienne? Et ce n’est pas les options de bouchées ou de desserts végétaliens qui manquent, alors allez-y, découvrez les possibilités!

Dans vos conversations autour de la table

• Abordez le sujet du gaspillage alimentaire

Profitez de ce beau moment autour d’un bon repas pour parler de l’importance de ne pas gaspiller. Partagez vos bons trucs, vos connaissances sur le sujet, les initiatives inspirantes que vous connaissez, etc. C’est en en parlant à notre entourage et en agissant tous à notre échelle qu’on va tranquillement améliorer les choses. Répandez la bonne nouvelle et amorcez le changement! 🙂

Vous avez d’autres trucs? Partagez-les en commentaires!

JOYEUSES FÊTES À TOUS!!!

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Intéressés par une conférence sur le gaspillage alimentaire en général ou sur un volet précis? N’hésitez pas à me contacter : eric.lenverdeur@gmail.com